LOS BARES DE AGUA, UNA TENDENCIA EN ALZA..( 3º AÑO)

Así como los exóticos cocktails o los selectos vinos,el agua ha logrado posicionarse como un producto gourmet que se ofrece en los bares más exclusivos del mundo. En la carta de estos bares el agua toma sus más diversos sabores para ser degustados por paladares exquisitos: agua con y sin gas, aromatizada con esencias de frutas o hierbas, oxigenadas y de los manantiales mas inalcanzables. Los expertos aconsejan tener en cuenta ciertos aspectos a la hora de la degustación de aguas:

• la temperatura ideal para tomar agua sin gas es entre 15ºC y 18ºC, ya que si bien el agua fría nos da la sensación de saciar la sed, arruina el esmalte de nuestros dientes.
• la temperatura justa para beber agua con gas es 8ºC.
• no conservar una botella abierta por más de 48 horas.
• jamás congelar el agua ya que sus propiedades se alteran con las bajas temperaturas.

Los más exclusivos

La moda de los bares de agua ya ha encontrado su lugar en las ciudades más cosmopolitas del mundo. Roma, París y New York son algunas de las ciudades donde degustar del nuevo y soberbio sabor de las aguas. En vía Génova de New York uno puede disfrutar de una selección de 33 aguas, provenientes de 15 países. los precios por botella oscilan entre 4 y 55 dólares, en donde cobran protagonismo aguas como la canadiense 10 thousand BC, el agua glaciar más fina del mundo; o la bling h2O, producida en Estados Unidos y que viene en una botella de cristal tapada con corcho y adornada con joyas de marca Swarovski. En todos los bares de agua la características común es la información detallada de la "composición del agua" que se esta degustando para el conocimiento de sus propiedades nutritivas.

Actividad: I) En los llamados "bares de agua" se degustan diferentes tipos de agua. Explica a qué se refiere y cómo es químicamente la expresión correcta para nombrarlas.
II) La marca estadounidense famosa bling h2O ? qué error se comete en el logo de la marca considerando que es la fórmula química del agua?
III) ¿Cómo puedes explicar que tengan distintos sabores las aguas que se ofrecen para degustar?
IV) Se menciona que la característica común de los bares de agua es brindar la "composición del agua" que se está degustando. En realidad al cliente ? qué información se le aporta de la bebida que consume?

Extraído del libro: "Todo se trannsforma" de 3º año

ESCALAS TERMOMÉTRICAS

¿Cuantas Escalas termométricas se utilizan en la actualidad?

En la actualidad se utilizan las escalas propuestas por: Celsius, Fahrenheit y Kelvin. en el siglo XVIII Andres Celsius (1701-1744), propuso como puntos fijos los correspondientes a la temperaturab de congelación y de ebullición del agua a presión normal. Dividió dicho intervalo en 100 partes iguales, de ahi que comúnmente se le denomine escala centígrada. Esta denominación carece de rigor científico, que existen otras escalas divididas también en 100 partes iguales. Esta escala fija el punto de fusión o congelación del agua en 0º C y el de ebullición, a presión normal, en 100º C y divide dicho intervalo en 100 partes iguales. Es la más aceptada mundialmente, sin embargo en Estados Unidos y Gran Bretaña se emplea la escala Fahrenheit. La escala actual de Fahrenheit toma los mismos puntos fijos que las de Celsius pero le atribuye al punto de congelación del agua 32º F y al de ebullición a presión normal 212º F y divide el intervalo en 180 partes iguales. Debido a la elección arbitraria del cero, en ambas escalas son posibles temperaturas negativas, es decir valores menores al punto de congelación del agua. Lord Kelvin (1824-1907), propuso una escala para la cual no existiesen temperaturas negativas, basándose en datos surgidos del estudio del comportamiento de los gases. El cero de diha escala al que denomina cero absoluto o cero Kelvin surge de ese estudio y se corresponde con el valos -273,16 de la escala Celsius. La amplñitud del grado en las escala Klvin coincide con el de la escala Celsius.